Sanduíche ao forno

Esta receita é bem calórica!!!!
1 pão de forma sem casca e do tipo light;
pasta de azeitonas para rechear.
Colocar em uma forma untada com manteiga ou azeite os pães forrando o fundo do tabuleiro (pequeno). Passar uma camada da pasta de ricota e colocar mais uma camada de pães. Por cima colocar um molho feito com uma lata de creme de leite com soro e queijo rockford picado (1 xícara). Se quiserpode salpicar queijo parmesão ralado por cima e levar ao forno para gratinar. Servir ainda quente.

Pasta de ricota e azeitonas

Ingredientes
1 ricota amassada;
1 vidrinho pequeno de azeitonas verdes picadas;
azeite extra virgem;
1 colher de sopa de maionese light ou requeijão cremoso;
sal, pimenta do reino branca moída na hora e salsinha picadinha.
Misturar tudo em uma vasilha e usar como pasta para torradinhas e até para rechear saunduíches.

Torta maravilhosa de Nozes e damascos

Ingredientes:
1 xícara de nozes moídas;
2 xícaras de farinha de trigo;
1 e 1/2 xícaras de açúcar;
1xícara de leite frio;
1 ovo;
1 colher de sopa de fermento em pó;
400 gramas de damascos;
1 xícara de nozes moídas para enfeitar;
350 gramas de nata ou creme de leite fresco;
1 disco de suspiro pronto ou suspiros menores (merengues).

Modo de fazer
Recheio de damascos: Picar os damascos e ferver com 3 colheres de sopa de açúcar e 1 litro de água até ficarem macios e com pouca calda.
O bolo de nozes: Bater no liquidificador 1 xícara de nozes, depois acrescentar a farinha de trigo peneirada, o fermento, o açúcar, o leite, o ovo e o fermento em pó e bater. (não precisa bater muito). Colocar para assar em uma forma de abrir de tamanho médio, untada e polvilhada com farinha de trigo ou até mesmo forrada com papel alumínio para poder desenformar mais facilmente.
Montagem da torta:
Colocar num prato 1 disco do bolo de nozes (partir o bolo depois de frio ao meio e só utilizar um), o recheio de damascos (a própria calda dele dá uma molhadinha no bolo), por cima uma camada de nata. Depois coloca-se o disco de suspiros ou os merengues e outra camada generosa de nata. Polvilhe com as nozes picadas ou moídas. Leve a geladeira para não desandar!

Batatas gratinadas

Ai, desculpem a demora em colocar a receita! Lá vai:
Este prato geralmente faço conforme o número de pessoas:
Batatas ingleses descascadas e em rodelas bem fininhas;
Leite;
Sal, alecrim, louro, pimenta do reino branca em grão, óregano, alho inteiro, salsa inteira.
Queijo parmesão no ralo grosso;
1 caixinha de creme de leite.
Modo de fazer:
Junte todos os temperos e coloque numa trouxinha feita com um coador de papel (para não se espalharem na panela). Coloque o leite em uma panela para ferver com estes temperos. Cozinhe as batatas neste leite e vá retirando e alterando em um pirex camadas de batatas e de queijo ralado. Depois de cozinhar todas elas, retire a trouxinha ou coe o leite e dê uma engrossada com creme de leite. Espalhe este creme por cima das batatas e leve ao forno para gratinar!

Molho de Tomates

Tomates bem firmes e maduros, de preferência tipo italiano.
Para tirar a pele do tomate:
Lave-os bem e depois coloque em uma panela ou bacia com água bem quente. Depois de uns 10 minutos é só retirar a pele com a mão ou uma faquinha.

Bruscheta

Souflê de chuchu

Esta receita é da Paulicea!
Ingredientes
3 chuchus sem cascas cozidos al dente;
4 ovos;
1 copo de leite (200ml);
1 colher de sopa de manteiga;
2 colheres de farinha de trigo;
Sal a gosto;
1 colher de sopa de fermento em pó;
2 colheres de sopa de queijo ralado.
Modo de fazer
Espremer levemente os chuchus cozidos no espremedor de batatas só para retirar o excesso de água. Em seguida bater tudos os ingredientes no liquidificador. Untar um pirex com manteiga e polvilhar com farinha de trigo e colocar para assar em forno não muito quente.