Torta de palmito

Recheio
1 lata de palmito picado;
3 tomates sem pele picados;
1 vidro de azeitonas picadas;
1 lata de ervilhas ou 1 pacote de ervilhas congeladas;
1 cebola picadinha;
salsa picadinha;
sal, azeite, vinagre,pimenta do reino branca e óregano.
Misturar todos estes ingredientes em uma vasilha e misturar.

Modo de fazer
No liquidificador bater:
12 colheres de sopa de farinha de trigo;
2 colheres de sopa de fermento em pó;
2 xícaras de leite;
1 xícara de óleo (pode substituir um pouco por manteiga ou maionese);
4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado e sal;
4 gemas;
4 claras em neve.
Depois de bater os ingredientes no liquificador misturar as claras em neve e depois juntar o recheio. Colocar para assar em pirex ou tabuleiro untado e polvilhado. Forno quente e depois manter baixo.
Dica: para não queimar o fundo da forma ou pirex, pode-se assar dentro de um tabuleiro com um pouco de água (tipo banho-maria).

Bolinhos de arroz com espinafre

Ingredientes
Arroz já cozido (2 a 3 xícaras), 1 xícara de leite, 2 ovos, 1 xícara de espinafre bem picadinho, 2 colheres de sopa de aveia em flocos grandes, 2 colheres de sopa de farinha de trigo, sal, salsinha picada e cebola bem picadinha e óleo para fritar.
Modo de fazer
Coloque o arroz (que sobrou do almoço - umas 2 xícaras) numa panela com 1 copo de leite - 200 ml para cozinhar com uma pitada de sal e 1 colher de sopa cebola bem picadinha e 1 xícara de espinafre cru picado até dar uma "empapada". Antes de secar totalmente junte a salsinha picada e desligue o fogo. Deixe esfriar e junte 2 ovos e 2 colheres de sopa de farinha de trigo e misture bem para formar a massa. Fritar em óleo de milho quente e escorra em papel toalha.

Pudim de leite moça com calda de laranja

Faça um pudim de leite condensado a sua maneira.

1 lata de leite condensado

3 ovos

1 lata de leite e bata tudo no liquidificador. Eu costumo colocar um pouco de xarope de baunilha da starbucks.

Na forma de pudim, derreta o uma xícara de açúcar branco e quando estiver derretido unte uma colher de chá de manteiga e meio copo de suco de laranja e deixe formar um caramelo. Desligue o fogo para não queimar e passe em volta da forma para somente depois colocar o que foi batido no liquidificador.

Leve para assar em forno quente em banho-maria por 30 minutos.

Dica: tampe bem a forma com papel alumínio e faça pequenos furos para sair o vapor e o pudim fica bem lisinho. Não esqueça de verificar para que a água não seque para não queimar o pudim.

Sagu de vinho

Este doce delicioso faz parte da culinária gaúcha e também faz parte das minhas recordações de infancia. Geralmente se faz com vinho tinto e água. Também é possível fazer com suco de uva (da fruta mesmo depois de fervê-la). Pode ser acompanhado por um creme de baunilha, por outro sagu feito com leite ou só creme de leite. Os ingredientes são:
1 xícara de sagu
4 xícaras de água
4 xícaras de vinho tinto (pode ser suave, mas aí diminua a quantidade de açúcar)
1 xícara de açúcar
1 pau de canela
4 cravos-da-índia

Modo de Preparo
Deixe, o sagu de molho em 4 xícaras (chá) de água
durante 2 horas. Coloque-o numa panela a água que sobrou do sagu depois de escorrid, o vinho, as especiarias e o açúcar. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre para não grudar e nem empelotar e até que o sagu fique quase transparente. Se ainda aparecerem algumas bolinhas brancas, não tem problema pois com o próprio calor da panela elas terminam de cozinhar.

Para o creme (mais fácil):
1 pacote de pudim royal sabor baunilha. Fazer o creme de acordo com as instruções e depois de frio juntar uma caixinha de creme de leite.
Sirva gelado!

Morangos com chocolate

Espetinhos de morangos com calda de chocolate quente.
A receita eu não tenho, mas em Gramado é fácil de encontrar!!!!

Aniversários

Chop Suey de legumes

Ingredientes:
- óleo de soja
- 1 pimentão vermelho picado em quadradinhos
- 1/2 pimentão amarelo picado em quadradinhos
- 1 cebola em pétalas grossas
- 3 dentes de alho fatiados
- 3 ou 4 fatias de gengibre
- 1 maço de brócolis e 1 couve-flor rapidamente aferventados
- 1 cenoura pequena em fatias bem finas
- alho-poró
- 100 g de shitake ou champignons
- 1/2 xícara (chá) de shoyu
- 1 1/2 xícara (chá) de água
- 1 colher (sopa) de maisena
- 1/2 xícara (chá) de cebolinha verde picadinha.

Modo de fazer

Pique todos os legumes e vá refogando no óleo de preferencia em uma panela chinesa ou mais alta. Primeiro os legumes mais duros e vá retirando um de cada vez. Por último misture a água, a maisena e o shoyu. Junte todos os legumes já fritos na panela. Jogue por cima a mistura de shoyu e mexa bem para que o molho engrosse, mas não deixe cozinhar demais, pois os legumes devem ficar crocantes. Sirva acompanhado de arroz.