Sopa creme de abóbora!

Ingredientes: uma abóbora japonesa pequena picada e descascada; 2 colheres de sopa cheias de azeite de oliva; Sal a gosto; Noz moscada a gosto; 1 colher de sobremesa de gengibre ralado; salsinha picada a gosto; 1 copo de água quente; 1 cebola picada e 2 dentes de alho picadinhos. Refogar a cebola e o alho no azeite. Em seguida colocar o gengibre e a abóbora e refogar. Temperar com o sal e a noz moscada, colocar a salsinha picada e a água e tampar a panela até ficar bem macia. Bater no liquidificador e acrescentar duas colheres de sopa de creme de leite ou um vidro pequeno de leite de
côco. Servir com torradinhas!