Este muffin não contém glúten e também pode ser substituída a beterraba por cenoura.
Ingredientes
2 ovos
80 ml de óleo
120 g de beterraba
185 g de açúcar mascavo
120 g de farinha de arroz
1 colher de chá de fermento
Modo de fazer:
No liquidificador bata os ovos, a beterraba e o óleo. Em seguida acrescente o açúcar mascavo e bata bem.
Em um recipiente misture a farinha e o fermento e acrescente a mistura do liquidificador. Misture bem.
Coloque em formas de cupcake e leve ao forno pré aquecido a 200 °C por 20 a 25 minutos. (ou até que o palito saia limpo).
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