Batatas com alecrim

Ingredientes

4 batatas inglesas picadas em cubos;

2 ramos de alecrim;

7 dentes de alho picados;

1/2 xícara de chá de azeite de oliva;

sal a gosto.

Coloque as batatas em um tabuleiro, aqueça o alho no azeite e despeje por cima das batatas misturando bem com o alecrim e o sal. Leve ao forno quente e mexa de vez em quando até dourar.

Shitake com brócolis

Ingredientes
200 gramas de shitake fresco, lavados e picados;
1 colher de sopa de manteiga;
2 colheres de sopa de azeite de oliva;
shoyu a gosto;
1 cebola pequena picadinha;
2 brocolis chines;
2 dentes de alho picados.

Modo de fazer
Refogue a cebola no azeite com a manteiga e em seguida coloque o alho. Acrescente o shitake e deixe amolecer. Adicione o shoyu e os brocolis (lavados e escorridos) e tampe a panela. Este da foto foi feito em uma panela de barro. Não precisa cozinhar muito, em média uns 8 minutos para que os brocolis fiquem crocantes.

Abobrinha em laminas

Ingredientes

3 abobrinhas lavadas e cortadas com aquele descascador de batatas. Só que para cortar eu uso um dos lados somente e vou tirando lascas dos lados das abobrinhas (menos da partes de sementes). Para isso o bom é ter abobrinhas verdes e bem firmes.

1 pimentão vermelho e cortado em tirinhas;

1 cebola média em tirinhas também e bastante alho picado;

azeite de oliva, pimenta do reino branca moída na hora e sal.

Modo de fazer

Refogue as abobrinhas aos poucos em uma frigideira grande antiaderente com um pouco de azeite até ficarem um pouco amolecidas, pois não precisam cozinhar muito. Vá colocando-as em um pirex. Depois faça o mesmo com o pimentão e a cebola. Freite o alho picadinho até ficar crocante e jogue por cima de tudo misturando todos os ingredientes. Tempere com sal e pimenta moída regando bastante azeite por cima. Uso em bruschetas, pizzas, massas, etc.

Salada de Frutas

Ingredientes

maçã;

banana;

laranja;

kiwi;

morango;

pêssego;

mamão;

carambola;

uvas;

iogurte natural e mel.

Modo de fazer

Picar as frutas em pedaços não muito pequenos, adicionar meio copo de suco de laranja com umas gotas de limão. Acrescentar as bananas somente na hora de servir. Colocar as frutas em taças com iogurte natural e mel.

Farofa de milho verde

Ingredientes

1/2 xícara de farinha de mandioca amarela;

5 ovos;

1 xícara de milho verde cozido ou 1 lata de milho no vapor;

azeite de oliva;

2 colheres de sopa de manteiga;

1 cebola média picada;

1/2 xícara de passas sem caroço;

1/2 xícara de nozes quebradas;

Se quiser acrescentar salsinha picada, couve refogada e azeitonas fica melhor ainda.

Enfeite com pimenta biquinho.

Modo de fazer

Geralmente faço em uma panela antiaderente ou de barro. Doure as cebolas na manteiga com um pouco de azeite para não queimar, em seguida refogue o milho verde e tempere com salsinha picada. Reserve. Em outra panela frite os ovos no azeite com uma pitada de sal (misturando claras e gemas). Depois junte com o milho e o restante dos ingredientes colocando a farinha de mandioca aos poucos até chegar ao ponto desejado.

Salada de batatas

Ingredientes:

4 a 5 batatas inglesas rosas médias;

4 ovos cozidos;

sal;

azeite de oliva extra virgem;

pimenta do reino moída na hora;

salsinha picada, alecrim e tomates cereja.

Modo de fazer:

Cozinhar as batatas com casca e esperar esfriar para descascá-las.

Picar os ovos e as batatas, temperar com sal, azeite (muuuuit0 azeite), pimenta e salsinha, alecrim (se gostar) e enfeitar com os tomatinhos.

Bolo de Ameixa

Ingredientes200 gramas de ameixa preta sem caroço fervida em 1 litro de água, até quase secar.
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo peneirada
1 xícara de leite morno
1 xícara de maisena
2 colheres de sopa de manteiga sem sal
2 colheres de sopa de nata
1 colher de sopa bem cheia de fermento em pó
4 ovos
Modo de Fazer
Bata bem (batedeira) as gemas com a manteiga, nata e açúcar até ficar um creme bem fofo e amarelinho. Acrescente a farinha, a maisena e o leite e continue batendo. Junte depois a ameixa cozida sem a calda (só dê uma escorrida), e bata bem para incorporar na massa. Junte por fim as claras batidas em neve com o fermento misturado nelas (depois de batê-las separadamente). Asse em uma forma untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo. Asse em forno pré-aquecido 180 graus e mantenha em fogo baixo até crescer e vá controlando para não queimar. Depois de assado, ainda quente, passe a calda que sobrou da ameixa por cima.