Arroz Negro com funghi

Cozinhar o arroz negro na panela de pressão com sal e água por 20 minutos ou até ficar no ponto, ele é duro para cozinhar.

refogar os cogumelos com alho picado e azeite de oliva e temperos a gosto: salsinha picada, alecrim, cebolinha verde, pimenta branca moída na hora.

Juntar com o arroz já cozido e servir!

Risoto de tomates e queijo (vegetariano)

Pavê de chocolate

Sopa cremosa de aipim com couve

Cozinhar o aipim com água e sal na panela de pressão até ficar bem mole. Usar a própria água do cozimento e bater no liquidificador.

Em uma frigideira refogar 2 dentes de alho picadinhos no azeite e refogar a couve cortada bem fininha (mais ou menos 10 folhas para 1 quilo de aipim). Acrescentar pimenta a gosto e sal se necessário. Juntar o creme batido ao refogado e deixar ferver por uns 5 minutos e acrescentar água se for preciso e 1 colher de manteiga. Servir com queijo ralado!

Comida típica indiana

Cheesecake de amoras e morangos

Ingredientes:
Na massa duas colheres de sopa de manteiga sem sal derretida, uma colher de sopa cheia de canela em pó e um pacote de biscoitos maizena, 200 gramas triturados para forrar a forma.
Recheio:
2 iogurtes gregos natural
2 potes de 200 gramas de cream cheese
3 gemas e 3 claras em neve
1 lata de leite moça
Bater tudo na batedeira na velocidade lenta e misturar as claras delicadamente, colocar por cima da massa e levar ao forno brando ate assar e ficar levemente dourado.
A cobertura pode ser feita com frutas vermelhas da época cozidas com água e açúcar até formar uma geléia grossa conforme o gosto pessoal.

Folheado de maçã e banana com canela e maple

Canjica com coco e canela

Salada de batatas com maionese caseira

Ingredientes
1 quilo de batatas inglesas rosa cozidas na água e descascadas; 4 gemas cruas e 4 gemas cozidas, azeite de oliva extra virgem, sal, salsinha e pimenta do reino moída.
Descasque as batatas frias e corte em rodelas, tempere com sal, pimenta do reino e azeite.
Para a maionese junto as gemas cozidas e as gemas cruas deixo na peneira e faço um furinho para ir escorrendo somente a parte de dentro (sem a pele). Bater e ir acrescentando o azeite aos poucos e o sal até obter a consistência bem firme. Misturar tudo com as batatas. Usar ovos cozidos picados e tomates para enfeitar.

Sopinha com grãos de inverno!

Ingredientes: Arroz integral cateto, lentilha, grão de bico, ervilha seca, soja em grão, linhaça, sal, pimenta, azeite, cebola, alho,inhame picadinho, salsa e cebolinha. Todos os ingredientes podem ter a mesma quantidade, deixar de molho o grão de bico da noite para o dia e tirar a casca. Colocar todos na panela de pressão com um litro e meio de água por 20 minutos ou até cozinharem. Abrir a panela e acrescentar a cebola e alho refogados no azeite com o inhame e os temperos verdes.
https://youtu.be/Z9uCqm5X9uY

Bolo de chocolate recheado 😊

Este bolo é uma Nega Maluca, molhado com leite de coco e recheado com doce de leite e coberto com ganache de chocolate! Bem básico que eu amo!!!!

Tortinha: rosas de maçã com massa folhada

INGREDIENTES 300g de massa folhada comprada pronta; 03 a 04 maçãs fatiadas bem fininhas; Suco de 1 limão; 2 colheres de sopa de manteiga; essência de baunilha; 2 colheres de sopa de açúcar demerara ou mascavo; Canela em pó a gosto; 20 retângulos de massa folhada 2,5cm x 30cm; creme de confeiteiro ou geléia de damasco ou mesmo creme cheese com açúcar para espalhar sobre as tiras de massa.

Comidinha da vovó

Estou curtindo muito esta fase de ser avó e poder fazer comidinhas para o Lucca. Hoje por exemplo fiz arroz com milho verde passado na manteiga, mandioca cozida, feijão carioquinha, cenoura e brocólis no azeite com cebola e alho e batata doce frita!!!!

Bolo de banana sem açúcar

Ingredientes 3 ovos 5 bananas nanicas bem maduras 2 xícaras de aveia 1 copo de damasco picado 1/2 copo de nozes picadas 1/2 copo de uvas passas 1/2 copo de ameixa preta picada 1 colher de sopa de fermento em pó.
 Modo de preparo Bater no liquidificador os ovos com as bananas. Passar para um recipiente e misturar todos os outros ingredientes. Colocar em forma de pão untada e assar em forno médio por mais ou menos 25 minutos até dourar.

Muffin de beterraba

Este muffin não contém glúten e também pode ser substituída a beterraba por cenoura. Ingredientes 2 ovos 80 ml de óleo 120 g de beterraba 185 g de açúcar mascavo 120 g de farinha de arroz 1 colher de chá de fermento Modo de fazer: No liquidificador bata os ovos, a beterraba e o óleo. Em seguida acrescente o açúcar mascavo e bata bem. Em um recipiente misture a farinha e o fermento e acrescente a mistura do liquidificador. Misture bem. Coloque em formas de cupcake e leve ao forno pré aquecido a 200 °C por 20 a 25 minutos. (ou até que o palito saia limpo).

Leite de amêndoas

Deixar de molho uma xícara de amêndoas e uma xícara de água por 4 horas. Jogar esta água fora e colocar novamente de molho com 3 xícaras de água mineral ou filtrada por mais 3 a 4 horas. Depois disso bater bastante no liqüidificador e coar num coador de tecido. Guardar na geladeira. Pode-se pingar um pouco de xarope de baunilha, geralmente comprado em lojas como o Starbucks.

Smoothie

Smoothie é uma bebida saudável, saborosa e muito refrescante! Tem uma textura cremosa, bem geladinha, feita à base de frutas naturais congeladas. É muito nutritiva pois contém vitaminas e sais minerais, importantes para a saúde. Na verdade a maioria das receitas falam somente em frutas, mas pode-se usar salsão, coentro, beterraba, cenoura, abacate, milho verde, couve, laranja com a parte braca e dependendo do seu liquidificador pode colcar tudo com casacas e sementes. assim foi que aprendi com meu amigo Ney, aprendiz do Jeff Primack instrutor de Qigong. Enfim um smoothie é mais do que uma bebida, é uma escolha de vida saudável ideal para quem se preocupa com o bem estar do corpo, mas não abre mão de uma combinação deliciosa, principalmente se forem usados produtos orgânicos! Se quiser saber mais: http://www.conqueringanydisease.com/Content/products_landing_page.html

Sopa creme de abóbora!

Ingredientes: uma abóbora japonesa pequena picada e descascada; 2 colheres de sopa cheias de azeite de oliva; Sal a gosto; Noz moscada a gosto; 1 colher de sobremesa de gengibre ralado; salsinha picada a gosto; 1 copo de água quente; 1 cebola picada e 2 dentes de alho picadinhos. Refogar a cebola e o alho no azeite. Em seguida colocar o gengibre e a abóbora e refogar. Temperar com o sal e a noz moscada, colocar a salsinha picada e a água e tampar a panela até ficar bem macia. Bater no liquidificador e acrescentar duas colheres de sopa de creme de leite ou um vidro pequeno de leite de
côco. Servir com torradinhas!

Sorvete da Dona Marina

Sorvete Ingredientes 2 latas de leite condensado 6 colheres de sopa de achocolatado Nestle 2 colheres de manteiga 2 latas de creme de leite com soro Modo de fazer Fazer um brigadeiro e colocar num Pirex. Depois de frio colocar por cima um sorvete de creme. Salpicar por ultimo ovolmaltine.

Bolo de milho verde

Ingredientes Medir tudo na mesma vasilha: 1 medida de milho verde (grãos), 1 medida de açúcar, 1 medida de leite, 1 medida de queijo ralado ou em pedaços (queijo de minas, mas é opcional), 1/2 lata de óleo de milho, 1 medida de farinha de milho (flocão), 4 ovos, 1 colher de sobremesa de fermento em pó e 1 pitada de sal.  Bater tudo no liquidificador e assar em forno já pré aquecido a 180 graus.