Sou vegetariana praticamente desde criança e neste blog coloquei as receitas que costumo fazer.
sábado, 13 de outubro de 2012
Talharim verde, brocolis, pesto e nozes
Cozinhar o macarrão verde al dente;
A parte refogar no azeite e alho picadinho, nozes picadas e o brócolis já cortado com uma pitada de sal e pimenta branca moída na hora;
Escorrer o talharim e ainda quente colocar o pesto e acrescentar o refogado. Salpicar queijo parmesão ralado na hora. Servir quente!
segunda-feira, 8 de outubro de 2012
Omelete com palmito e queijo branco
Ingredientes:
3 ovos levemente batidos com uma pitada de sal;
2 fatias (1 cm) de queijo branco;
salsinha picada;
2 colheres de sopa de azeite de oliva extra vigem;
2 colheres de sopa de cebola picadinha;
palmito cortado em rodelas.
Modo de fazer:
Refogar a cebola no azeite e em seguida despejar os ovos batidos em fogo baixo. Quando estiver dourado virar cuidadosamente para não quebrar e colocar o queijo e o palmito ate terminar de dourar o omelete do outro lado e dobrar como um rocambole. Servir com salada verde e tomates.
domingo, 23 de setembro de 2012
Sobremesa de coco e abacaxi
Ingredientes:
300 gramas de coco ralado (natural);
3 colheres de sopa de açúcar cristal orgânico;
1 caixinha de pudim royal de baunilha;
200 ml de água;
2 caixinhas de creme de leite;
1 lata de leite condensado;
1 abacaxi pequeno picado.
Ferver o abacaxi com açúcar e água por 10 minutos, Esfrie e coe, reserve.
Com a calda do abacaxi que sobrou use 100 ml e misture ao pó para pudim e leve ao fogo para engrossar. Quando amornar misture uma caixinha de creme de leite e misture bem, guarde na geladeira.
Com o leite condensado faca um creme com metade do coco ralado (tipo beijinho), da para fazer no microondas. Coloque no pirex (alto) o leite condensado por 5 minutos, depois misture o coco e leve por mais 5 minutos, deixe esfriar e misture a outra caixinha de creme de leite.
Nas tacas coloque o primeiro creme misturado ao abacaxi e por cima o creme de coco, polvilhe com o restante do coco ralado.
segunda-feira, 10 de setembro de 2012
Alcachofras temperadas
Ingredientes:
Corações de alcachofras em conserva;
sal e pimenta calabresa;
nozes picadas;
alecrim fresco;
1 dente de alho picado e dourado no azeite de oliva extra virgem;
azeite de oliva;
salsinha picada;
azeitonas pretas;
tomatinhos cereja para decorar.
Basta deixar as alcachofras escorrerem o liquido em uma peneira, pode-se corta-las ao meio e misturar o resto dos ingredientes.
Acompanhando bruschettas com azeite e alho e um bom vinho tinto seco!
quarta-feira, 5 de setembro de 2012
Sopa creme de ervilhas
Ingredientes:
500 gramas de ervilhas secas;
3 litros de água;
sal;
cebola media e 2 dentes de alho, tudo picadinho;
salsinha picada;
3 colheres de azeite de oliva;
ervilhas frescas ou congeladas;
2 cenouras medias picadas.
Cozinhar as ervilhas ate desmancharem, coloque água para não secar e continuar liquida. Dourar a cebola no azeite, depois o alho, colocar a cenoura dando uma parida refogada. Colocar tudo dentro da panela com a ervilha cozida e acrescentar os temperos. Juntar por fim as ervilhas frescas e deixar cozinhar mais uns 3 minutos. Servir com torradinhas e queijo parmesão ralado.
sexta-feira, 29 de junho de 2012
Shimeji com brocolis
Torta de banana no pirex
INGREDIENTES:
10 a 12 bananas cortadas no sentido do comprimento; Se quiser usar maçãs pode-se fazer com cinco maçãs grandes descascadas e cortadas em fatias;
1 lata de leite condensado;
1 xícara (chá) de farinha de trigo;
1 xícara (chá) de açúcar orgânico;
2 ovos levemente batidos;
1 colher (chá) de fermento em pó;
1 colher (sopa) de canela em pó.
MODO DE PREPARO:
Misture todos os ingredientes secos. Em um pirex untado e polvilhado com açúcar espalhe um pouco da mistura dos ingredientes secos (misture tudo antes numa vasilha). Alterne camadas de bananas em fatias e a mistura seca.
Misture bem os ovos com o leite condensado e espalhe sobre a torta. Polvilhe com canela e açúcar.
Leve para assar em forno pré-aquecido até dourar.
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