Souflê de queijo com alho-poró

Ingredientes

4 claras em neve

4 gemas

200 ml de leite

1 colher de sopa de farinha de trigo

sal

1 talo de alho-poró picado em rodelinhas

1 colher de sopa de azeite de oliva

1 colher de sopa de manteiga

200 gramas de queijo ralado (de preferência queijo mineiro curado).

Modo de fazer

Leve o alho-poró em uma frigideira não aderente e doure na manteiga como azeite e reserve.

Bater as claras em neve e acrescentar as gemas e continuar batendo. Misture delicadamente o leite com a farinha dissolvida, o sal e por fim o queijo ralado. Colocar em um pirex untado com manteiga e colocar o alho-poró por cima. Levar ao forno para assar em temperatura média. Cuidar para não queimar no fundo.