sábado, 13 de outubro de 2012

Talharim verde, brocolis, pesto e nozes

Cozinhar o macarrão verde al dente; A parte refogar no azeite e alho picadinho, nozes picadas e o brócolis já cortado com uma pitada de sal e pimenta branca moída na hora; Escorrer o talharim e ainda quente colocar o pesto e acrescentar o refogado. Salpicar queijo parmesão ralado na hora. Servir quente!

segunda-feira, 8 de outubro de 2012

Omelete com palmito e queijo branco

Ingredientes: 3 ovos levemente batidos com uma pitada de sal; 2 fatias (1 cm) de queijo branco; salsinha picada; 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra vigem; 2 colheres de sopa de cebola picadinha; palmito cortado em rodelas. Modo de fazer: Refogar a cebola no azeite e em seguida despejar os ovos batidos em fogo baixo. Quando estiver dourado virar cuidadosamente para não quebrar e colocar o queijo e o palmito ate terminar de dourar o omelete do outro lado e dobrar como um rocambole. Servir com salada verde e tomates.

domingo, 23 de setembro de 2012

Sobremesa de coco e abacaxi

Ingredientes: 300 gramas de coco ralado (natural); 3 colheres de sopa de açúcar cristal orgânico; 1 caixinha de pudim royal de baunilha; 200 ml de água; 2 caixinhas de creme de leite; 1 lata de leite condensado; 1 abacaxi pequeno picado. Ferver o abacaxi com açúcar e água por 10 minutos, Esfrie e coe, reserve. Com a calda do abacaxi que sobrou use 100 ml e misture ao pó para pudim e leve ao fogo para engrossar. Quando amornar misture uma caixinha de creme de leite e misture bem, guarde na geladeira. Com o leite condensado faca um creme com metade do coco ralado (tipo beijinho), da para fazer no microondas. Coloque no pirex (alto) o leite condensado por 5 minutos, depois misture o coco e leve por mais 5 minutos, deixe esfriar e misture a outra caixinha de creme de leite. Nas tacas coloque o primeiro creme misturado ao abacaxi e por cima o creme de coco, polvilhe com o restante do coco ralado.

segunda-feira, 10 de setembro de 2012

Alcachofras temperadas

Ingredientes: Corações de alcachofras em conserva; sal e pimenta calabresa; nozes picadas; alecrim fresco; 1 dente de alho picado e dourado no azeite de oliva extra virgem; azeite de oliva; salsinha picada; azeitonas pretas; tomatinhos cereja para decorar. Basta deixar as alcachofras escorrerem o liquido em uma peneira, pode-se corta-las ao meio e misturar o resto dos ingredientes. Acompanhando bruschettas com azeite e alho e um bom vinho tinto seco!

quarta-feira, 5 de setembro de 2012

Sopa creme de ervilhas

Ingredientes: 500 gramas de ervilhas secas; 3 litros de água; sal; cebola media e 2 dentes de alho, tudo picadinho; salsinha picada; 3 colheres de azeite de oliva; ervilhas frescas ou congeladas; 2 cenouras medias picadas. Cozinhar as ervilhas ate desmancharem, coloque água para não secar e continuar liquida. Dourar a cebola no azeite, depois o alho, colocar a cenoura dando uma parida refogada. Colocar tudo dentro da panela com a ervilha cozida e acrescentar os temperos. Juntar por fim as ervilhas frescas e deixar cozinhar mais uns 3 minutos. Servir com torradinhas e queijo parmesão ralado.

sexta-feira, 29 de junho de 2012

Shimeji com brocolis

Ingredientes: 300 gramas de shimeji ou shitake fresco, lavados e escorridos; brócolis, 4 dentes de alho; 2 colheres de sopa de azeite de oliva e 1 colher de sopa de manteiga sem sal; pimenta branca moída e shoyu; 1 cálice pequeno de vinho branco seco. Limpar e separar os cogumelos (sem picar), colocar a cebola para dourar na manteiga com o azeite e o alho (depois da cebola amolecer). Em seguida colocar oscogumelos e refogar, ao ficar mais seco colocar o vinho e esperar evaporar. Temperar com o shoyu e a pimenta. Cozinhar o brócolis no vapor e acrescentar ao servir.

Torta de banana no pirex

INGREDIENTES: 10 a 12 bananas cortadas no sentido do comprimento; Se quiser usar maçãs pode-se fazer com cinco maçãs grandes descascadas e cortadas em fatias; 1 lata de leite condensado; 1 xícara (chá) de farinha de trigo; 1 xícara (chá) de açúcar orgânico; 2 ovos levemente batidos; 1 colher (chá) de fermento em pó; 1 colher (sopa) de canela em pó. MODO DE PREPARO: Misture todos os ingredientes secos. Em um pirex untado e polvilhado com açúcar espalhe um pouco da mistura dos ingredientes secos (misture tudo antes numa vasilha). Alterne camadas de bananas em fatias e a mistura seca. Misture bem os ovos com o leite condensado e espalhe sobre a torta. Polvilhe com canela e açúcar. Leve para assar em forno pré-aquecido até dourar.

segunda-feira, 26 de março de 2012

Tomates secos (receita da Eliana Maia)

Tomate seco:
1 kg de tomates
4 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de sal
8 dentes de alho
1 xícara de azeite de oliva
1 colher de chá de orégano
Modo de preparo:
misture bem o sal o açúcar. Corte os tomates ao meio retire as sementes salpique dentro e por fora essa mistura de sal e açúcar. Coloque os tomates com a parte cortada para baixo em uma grade e deixe descansar por 1 hora, para perder o líquido. Vire os tomates (com a boca para cima) e leve ao forno em temperatura baixa. Deixe por 1h e 30min. Retire do forno e vire os tomates por mais 1h 30min. Deixe esfriar. Faça uma mistura com azeite, alho cortado em fatias e orégano. Coloque esta mistura em um vidro com tampa após os tomates estarem frios. Coloque os tomates na mistura e deixe algumas horas.