quarta-feira, 3 de setembro de 2014

Muffin de beterraba

Este muffin foi minha nora Mariana que fez. Não contém glúten e também pode ser substituída a beterraba por cenoura. Ingredientes 2 ovos 80 ml de óleo 120 g de beterraba 185 g de açúcar mascavo 120 g de farinha de arroz 1 colher de chá de fermento Modo de fazer: No liquidificador bata os ovos, a beterraba e o óleo. Em seguida acrescente o açúcar mascavo e bata bem. Em um recipiente misture a farinha e o fermento e acrescente a mistura do liquidificador. Misture bem. Coloque em formas de cup cake e leve ao forno pré aquecido a 200 °C por 20 a 25 minutos. Ou até que o palito saia limpo. Caso não possua as formas de cup cake asse em forma de bolo convencional.

domingo, 31 de agosto de 2014

Leite de amêndoas

Deixar de molho uma xícara de amêndoas e uma xícara de água por 4 horas. Jogar esta água fora e colocar novamente de molho com 3 xícaras de água mineral ou filtrada por mais 3 a 4 horas. Depois disso bater bastante no liqüidificador e coar num coador de tecido. Guardar na geladeira. Pode-se pingar um pouco de xarope de baunilha, geralmente comprado em lojas como o Starbucks.

Smoothie

Smoothie é uma bebida saudável, saborosa e muito refrescante! Tem uma textura cremosa, bem geladinha, feita à base de frutas naturais congeladas. É muito nutritiva pois contém vitaminas e sais minerais, importantes para a saúde. Na verdade a maioria das receitas falam somente em frutas, mas pode-se usar salsão, coentro, beterraba, cenoura, abacate, milho verde, couve, laranja com a parte braca e dependendo do seu liquidificador pode colcar tudo com casacas e sementes. assim foi que aprendi com meu amigo Ney, aprendiz do Jeff Primack instrutor de Qigong. Enfim um smoothie é mais do que uma bebida, é uma escolha de vida saudável ideal para quem se preocupa com o bem estar do corpo, mas não abre mão de uma combinação deliciosa, principalmente se forem usados produtos orgânicos! Se quiser saber mais: http://www.conqueringanydisease.com/Content/products_landing_page.html

terça-feira, 3 de junho de 2014

Sopa creme de abóbora!

Ingredientes: 1 abóbora japonesa pequena picada e descascada; 2 colheres de sopa cheias de azeite de oliva; Sal a gosto; Noz moscada a gosto; 1 colher de sobremesa de gengibre ralado; Salsinha picada a gosto; 1 copo de água quente; 1 cebola picada e 2 dentes de alho picadinhos. Refogar a cebola e o alho no azeite. Em seguida colocar o gengibre e a abóbora e refogar. Temperar com o sal e a noz moscada, colocar a salsinha picada e a água e tampar a panela até ficar bem macia. Bater no liqüidificador e acrescentar duas colheres de sopa de creme de leite ou um vidro pequeno de leite de côco. Servir com torradinhas!

quinta-feira, 1 de maio de 2014

Crème brûlée

Crème brûlée (francês para "creme queimado") ou leite-creme, é uma sobremesa feita com creme de leite, ovos, açúcar e baunilha, com uma crosta de açúcar queimado por um maçarico. É geralmente servido gelado e em ramekins individuais. Ingredientes: 8 gemas, 1 xícara (chá) de açúcar, 500 ml de creme de leite, 400 ml de leite, 1 fava de baunilha, açúcar cristalizado orgânico para caramelizar. Modo de Preparo 1. Corte a fava de baunilha no sentido longitudinal e raspe as sementeiras e coloque tudo para dar uma fervido com o leite, reserve. 2. Coloque as gemas na tigela pequena da batedeira e bata com o açúcar e bata em velocidade alta até obter um creme bem claro, tipo gemada. 3. Adicione ainda batendo lentamente o creme de leite e o leite e retire a fava de baunilha (o leite ficara com umas pintainhas pretas da fava é assim mesmo). 4. Disponha o creme nas tigelinhas (ramequins) e leve ao forno em banho-maria. 5. Com uma colher, retire toda a espuma que se formou na superfície da mistura de gemas. Distribua o creme entre seis tigelinhas refratárias (que possam ir ao forno) - podem ser ramequins, aquelas forminhas de suflê. 6. Deixe assar por 40 minutos no forno já pré aquecido a 160°C (temperatura média-baixa). 7. Deixe esfriar e leve à geladeira por no mínimo 6 horas. 8. No momento de servir, polvilhe açúcar sobre toda a superfície do creme e queime o açúcar com o maçarico. Eu costumo fazer uma fina camadinha e depois mais uma e novamente queimar, assim fica uma crosta maravilhosa!!!

sexta-feira, 4 de abril de 2014

Seitan (carne vegetal)

O seitan é, basicamente, o glúten presente no trigo, sendo por isso muito rico em proteína. Normalmente é conhecido como "carne vegetariana", pois é muito utilizado como substituto da carne em diversos pratos. Seitan ou Glúten O seitan ou glúten, como por vezes também é designado devido ao nome da proteína do cereal, é um alimento derivado de uma proteína de trigo chamada glúten. É um alimento da Antiguidade, tal como o tofu. Não está claro se a receita provém da Índia ou da China. Este é um alimento facilmente encontrado em lojas de produtos naturais. O seitan é produzido a partir da preparação da farinha de trigo. Faz-se primeiro uma massa, como para o pão. Esta é depois lavada, num passador, com água corrente. Neste processo perde as gorduras e os hidratos de carbono.

Bolo de banana integral

Bolo de banana integral. ingredientes: 6 bananas,3 ovos,1/2 xic. de leite, 1/2xic de óleo,2 xic de açúcar mascavo 1 xic de aveia,1 xic de farinha integral,1 colher de sopa de fermento.Pode substituir a farinha integral por farinha de aveia ou de arroz..Bate no liquidificador uma banana,o leite,os ovos,o oleoe o açúcar.Depois mistura as farinhase o fermento.Untar a forma com manteiga e bastante açúcar mascavo ,colocar metade das bananas em rodelas depois a massa,coloca o resto das bananas em rodelas e por ultimo o restante da massa,pode salpicar com canela em pó.Assar 40 minutos.